金属容器:马口铁罐(八宝粥等);
软袋包装:铝箔袋,高温袋(小重量);
玻璃容器:不建议使用;
塑料容器:pp瓶等不建议使用;
加热形式:
电加热、蒸汽加热
自动化程度:
全自动、半自动、手动
加热形式:
自动化程度:
1、其工作原理类似于蒸汽式杀菌釜,其排冷空气方式分为热水排空式和蒸汽排空式;
2、热水排空式
(1)杀菌釜需配备热水罐;
(2)将产品装入杀菌釜中,关闭釜门,通过水泵将热水从热水罐注入到杀菌釜中;
(3)热水从杀菌釜的底部进入杀菌釜并注满整个杀菌釜;
(4)再从杀菌釜的顶部向杀菌釜内注入蒸汽,将热水压回到热水罐中;
(5)停止顶部注蒸汽,改为由釜底进入蒸汽;
(6)进入升温阶段,采用薄膜阀控制进入杀菌釜内蒸汽量,达到设定杀菌温度;
(7)杀菌阶段通过自动阀门,精确控制釜内温度和压力;
(8)通过冷水泵向杀菌釜内注入冷却水,实现釜内产品的降温;
3、蒸汽式排空式
(1)杀菌釜采用的是底部进蒸汽的方式将釜内冷空气排除;
(2)采用薄膜阀控制从底部注入蒸汽,开启顶部大排气,排除冷空气;
(3)进入升温阶段,采用薄膜阀控制进入杀菌釜内蒸汽量,达到设定杀菌温度;
(4)杀菌阶段通过自动阀门,精确控制釜内温度和压力;
(5)通过冷水泵向杀菌釜内注入冷却水,实现釜内水及产品的降温。
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