近年来，小金碗产品层出不求，小金碗燕麦粥，小金碗燕窝，小金碗鱼胶等产品也越来越被认可，其营养价值高，并且食用过程简单方便。为了最大限度地提高燕窝的营养，我们需要配合适当的默契技术，在现代真空无尘环境中生产，以确保微生物的绝对消除。为了保证燕窝的新鲜度，需要通过科学的配方和成熟的加工工艺，进行121°高温灭菌（杀菌锅）炖制一体化。

      小金碗这种即食产品包装我们一般选择全自动喷淋式杀菌釜。全自动喷淋杀菌釜介绍：
      向杀菌锅中注入少量工艺水，以达到预定位置（产品无法浸泡）。水通过高效循环泵过滤器高效换热器注入喷淋管，然后热水通过喷嘴喷入食物表面。锅内热量分布均匀，无灭菌死角。水通过热交换器间接加热和冷却。加热冷却速度快，产品灭菌高效、全面、稳定。

喷淋杀菌釜分特点：
1、间接加热和间接冷却，冷却水不与工艺用水接触，避免了食品的二次污染，不需要用于水处理化学品。高温短时灭菌。

2、减少蒸汽消耗，蒸汽雾化后的灭菌水直接混合在灭菌釜中，提高加热和冷却速度。

3、低噪音，营造安静舒适的工作环境。

4、从不同角度喷水，蒸汽、空气、水混合对流，形成完美的温度分布。

5、少量工艺水快速循环，达到预定灭菌温度。

6、水壶可配备四个可移动的感温探头，可随时监测食物中心的F值和水壶内的热量分布，并随时了解热量的穿透情况（温度从食物表面到达食物几何中心的时间）。

7、完善的压力控制。整个生产过程中的压力不断调整，以适应产品包装内部压力的变化，最大限度地减少产品包装的变形。它特别适用于气体包装的产品。

8、工艺水预热系统能保证保温、热灌装的产品能连续加热。

9、采用软化水灭菌，避免工艺用水水质问题，外包装点无污垢。

10、蒸汽灭菌功能
11、节省安装空间，方便操作，节省人力（只需从控制柜直接操作）。
      立尔机械生产的喷淋式杀菌釜，采用PLC自动控制，一键式操作，采用线性精准控制多阶段升温、降温，保证保证每一个批次的产品杀菌效果均已。

使用立尔杀菌釜杀菌之后的小金碗燕窝粥，口感好，品质佳，得到了客户一致的好评！